【 埼玉県深谷産 むさし麦豚 】
美味しさの秘密はこだわり続ける自家製飼料。バウムクーヘン・パン・ラーメン・うどんなどの普段、私たちが食べている小麦由来の食品を加熱乾燥処理をして、豚が安心して美味しく食べられるように飼料を手間暇かけて育てています。さらに、お米も食べさせる事により肉質が滑らかになります。
その自家製飼料を食べて育った霜降りのむさし麦豚は、柔らかくとろけるような甘い脂身で、濃厚な味わいの赤身が特徴です。
当店では、さしがきめ細かく入ったロース肉と、噛みしめるほどに甘みを感じるバラ肉を、新鮮な状態でご提供しております。
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【 豚湯の美味しいお野菜 】
お客様から『なんでこのお店のお野菜は甘くてみずみずしいの？？』と、良く質問をいただきます。
豚湯では、毎日新鮮なお野菜を独自ルートの八百屋さんから仕入れています。しかも、ほとんどのお野菜は埼玉県産の新鮮野菜。埼玉県産の野菜は甘くておいしいそれを八百屋さんは知っていて、しっかり吟味して新鮮でみずみずしいお野菜を毎日届けてくれます。だから、スタッフも安心して美味しいお野菜をお客様にご提供できるんです。本当にありがたいです。
ちなみに、前もって伝えていただければお好きなお野菜や変わった季節のお野菜もご用意できるかもしれないので、お気軽に相談下さい。
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【 自然の恵みたっぷりの出汁 】
海藻やヨモギなどの天然飼料を食べて育った地養鶏のガラやもみじを使用し、玉ねぎ・キャベツ・ネギ・生姜…など、大量の野菜と“地養素”を含んだ鶏を約2日間じっくり煮込みます。
煮込まれ続けた地養鶏のガラやもみじからは、美容と健康に不可欠な『コラーゲン』が溶け込み、コクと甘みがあるまろやかな出汁が出来上がります。
この出汁で仕上げる火鍋は、栄養素が豊富で身体の潤いとバランスを整えてくれる上品な味わいのスープになります。
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【 自家製ラー油 】
豚湯の自家製ラー油は、3日間じっくり時間と手間をかけて作っています。
コレステロールゼロの厳選したなたね油に、身体を思いやる『花椒・桂皮・陳皮・八角』の生薬と、香り豊かな金木犀の中国酒を混ぜ合わせてラー油を抽出しています。
辛いものが苦手な方にも美味しく召し上がって頂けるよう、韓国産の甘口唐辛子と国産の唐辛子を絶妙なバランスで調合し、そのまま飲んでも美味しさがわかる“上品なラー油”に仕上げました。
